طريقة تحضير كيكة موس الشوكولاته والفانيليا

المكوّنات

  • سكر – 35 غرام
  • حليب – 175 غرام
  • خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  • جيلاتين بودرة – 4 غرامات
  • صفار بيض – 2
  • كريمة باردة – 175 غرام
  • لتحضير طبقة الشوكولاتة:
  • شوكولاتة – 175 غرام
  • زبدة – 55 غرام
  • صفار بيض مخفوق – 3
  • زلال بيض – 3
  • سكر – 25 غرام
  • كريمة باردة – 75 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير طبقة الفانيليا: ذوبي الجيلاتين في القليل من الماء البارد.
2- في قدر على النار، سخني الحليب مع الفانيليا.
3- في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر ثم أضيفي الحليب الساخن تدريجياً.
4- ضعي الخليط في قدر على النار مع الخلط المستمر حتى تحصلي على الكربمة.
5- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجيلاتين.
6- في وعاء، اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة ثم صبيها فوق المكونات السابقة.
7- صبي الخليط في قالب كيك من السيليكون.
8- أدخلي القالب إلى الثلاجة لتتماسك طبقة الفانيليا.
9- لتحضير طبقة الشوكولاتة: في حمام مائي، ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة ثم أضيفي صفار البيض.
10- اخفقي زلال البيض حتى تتشكل كريمة بيضاء اللون.
11- اضيفيها بتأن إلى مزيج الشوكولاتة.
12- في وعاء، اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة ثم صبيها فوق المكونات السابقة.
13- صبي موس الشوكولاتة في قالب السيليكون فوق طبقة الفانيليا.
14- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
15- أخرجي الموس من القالب وأعيديه إلى الثلاجة لـ6 ساعات.
16- قدميه بارداً.

مقالات ذات صلة

إغلاق