أفضل طريقة لتحضير ألذ و أشهى شاورما على الاطلاق

أكلة الشاورما المعروفة جداً في جميع أنحاء العالم حيث تعتبر هذه الأكلة عابرة للحدود بسبب تواجدها في الكثير من المجتمعات و تطهى أكلة الشاورما في الكثير من الدول بنفس الطريقة مع وجود  إختلاف صغير و لكن حافظت الشورما على لذتها و مذاقها الشهي حتى باختلاف طرق تحضيرها و يعود أصل الشاورما للدولة التركية حيث شهدت هذه الأكلة رواجاً كبيراً في وقت الحكم العثماني على الدول العربية وحتى اسمها يعود في الأصل لدولة التركية وبعد فترة من الزمان انتشرت الشورما في الكثير من الدول العربية مثال في سوريا عرفت الشورما عن طريق الحجاج الأتراك الذين يذهبون للحج مروراً بسوريا حيث اقتبس السوريون عن الأتراك فكرة طهو اللحم بهذه الطريقة بعد أن شاهدوا الأتراك يطهون اللحم أمام الفحم بعد وضعه على السيخ المعدني و لكن تقول بعض القبائل الجزائرية أن أكلة الشاورما تعود في أصلها لهم وأنهم هم من إبتكروها منذ فترة طويلة بالرغم من اختلافهم في طريقة تحضيرها إلا أنها تشبه الشاورما التي يعرفها الكل و بعد هذه النبذة القصيرة حول تاريخ الشورما سنقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لتحضير ألذ و أشهى شاورما على الاطلاق.

الشاورما باللحم

الشاورما باللحم

 

المكونات و المقادير

1 كيلوغرام من اللحم البقري أو كيلوغرام من لحم الضأن.

4 فصوص من الثوم مهروس.

ربع كأس من زيت الزيتون.

ثلث كأس من الخل الطبيعي.

ملعقة واحدة و كبيرة من بهارات اللحم.

ملعقة وحدة و كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة جيداً.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة كبيرة من الملح.

حبة واحدة من الطماطم طبعاً يجب أن تكون مفرومة.

نصف حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.

حبة واحدة و كبيرة من البصل.

4 ملاعق كبيرة من السماق.

كوب واحد من البقدونس المفروم.

مخلل مقطع بالطول.

أرغفة من خبز الصاج.

طريقة تحضير الشورما باللحم

في البداية نقطع اللحم إلى شرائح طويلة و رفيعة ثم نحضر طبق زجاجي لكي نخلط المكونات التي سنذكرها في الأتي الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الثوم، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، الملح و علينا التأكد من خلط  المكونات التي ذكرناها جيداً بعد ذلك نضيف إليهم اللحم و نضعهم في الثلّجة لمدة ليلة كاملة ثم نحضر مقلاةً و نسكب فيها الخليط و ندعها على نار قوية إلى أن يجف الخليط تماماً و عند جفاف الخليط نضيف كأس ماء و نخفف من شدة النار و ننتظر إلى أن ينضج اللحم ثم نضيف الطماطم و شرائح الفلفل الأخضر على نار عالية إلى أن تذبل بعد ذلك نطفئ النار و نضع الشاورما جانباً ثم ندهن أرغفة الخبز بصلصة الطحينية و نضيف الشاورما إلى الخبز بعد ذلك نضيفيها شرائح البصل مع القليل من السماق و البقدونس المفروم ثم نلف رغيف الشاورما و نقوم بشويه على الشواية و هكذا تكون الطريقة الصحيحة لتحضير الشورما و يمكننا تقديمها مع ضمان لذتها و حسن مذاقها.

الشاورما بالدجاج

الشاورما بالدجاج

المكونات و المقادير

نصف كيلوغرام من صدر الدجاج.

فصان من الثوم المهروس.

3 ملاعق كبيرة من الزبادي.

نصف ليمونة معصورة.

ملعقة واحدة كبيرة من الخل.

ملعقة واحدة و كبيرة من بهارات الدجاج.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

حبتان من الطماطم.

حبة بصل كبيرة.

فليفلة بعدة الوان للزينة.

خبز شراك.

طريقة تحضير الشورما بالدجاج

أولاً نقطع صدر الدجاج الى قطع صغيرة و نضعها في إناء ثم نضيف الزبادي ، الثوم ، الخل ، الليمون ، البهارات، الملح، الفلفل ثم نحرك الخليط جيداً إلى أن يتوزع على كل قطع الدجاج بعد ذلك نترك قطع صدر الدجاج في الاناء مع باقي المكونات التي ذكرناها لمدة تتراوح بين الساعتين و الاربع ساعات في الثلاجة ثم نقطع البصل الى قطع صغيرة و رفيعة بعد ذلك نسخن المقلاه و نسكب فيها القليل من الزيت و نضع قطع البصل فيها إلى أن تذبل ثم نضيف إليها قطع صدر الدجاج مع باقي الموكونات بعد ذلك علينا تقليب كل الخليط جيداً و نبقيه على النار إلى أن ينضج ثم نقوم بتقشير الطماطم و تقطعيها الى قطع صغيرة و نضيفها الى الخليط الموجود في المقلاة ثم نضيف الفلفل الملون الى الخليط مع التأكيد على تحريك الخليط جيداً بعد التأكد من نضوج الدجاج نتوقف عن الطهي و نبقي الخليط قليلا حتى يبرد ثم نلف الخليط بخبز الشراك و هكذا تصبح شوارما الدجاج جاهزة و يمكننا تقديمها على الغداء.

مقالات ذات صلة

إغلاق