أفضل طريقة لتحضير بلح الشام بالبيض أو بدونه مع المقادير و المكونات

يعتبر بلح الشام من أشهر أنواع الحلوى الشرقية التي يحبها الجميع كبارا و صغارا و تعتبر سوريا المنشأ الرئيسي لهذه الحلوة الذيذة و يرجع سبب تسميتها ببلح الشام لإنها تتشكل لتصبح شبهةً بالبلح و من أشهر البلدان التي يكثر إستهلاك البلح فيها هي مصر وبلدان الشام والعراق وتركيا و لكن بلح الشام إنتشر مؤخراً في جميع أنحاء العالم العربي و الأوروبي، و لكن طهاة الدول الأوروبية لا يستخدمون القطر في إعداده و يستبدلونه بالشوكولاتة الذائبة و تمتاز هذه الحلوى الشهية المسمات بلح الشام بعجينتها الطرية من الداخل والمُقرمشة من الخارج، ويمكننا تحضيرها بعدة أشكال و تمتاز هذه الحلوى بعدة طرق لصنعها طبعاً إذا تم تطبيق الوصفة بالشكل الصحيح لذلك نحن في هذا المقال سنقدم لكم أفضل طريقة لتحظير بلح الشام مع المقادير و المكونات.

بلح الشام بدون البيض

المكونات و المقادير

كوب وربع من الماء.

كوب وربع من الطحين الأبيض.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع كوب من القطر المُحضّر مسبقاً.

خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

قطر.

طريقة التحضير 

أولاً

نضع الماء في قدر عميق و كبير من ثم نضعه القدر على النار حيث تكون ذات حرارة متوسطة و نتركه ليغلي، ثم نضيف إليه القطر مع الزيت النباتي و نتركه لكي يتم غلي المزيج جيداً مع الحرص على التحريك المستمر من ثم نقوم باضافة الطحين والملح و نقوم بتحريك المزيج جيداً و باستمرار مع السرعة لكي نحصل على عجينة متماسكة القوام.

ثانياً

نضع العجينة في محضرة الطعام و نقوم بعجنها جيدا لكي نتخلص من الكتل إلى أن تصبح ناعمة القوام.

ثالثاً

نضع العجينة في الأكياس الخاصّة بالكريمة مثال القمع.

رابعاً

نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق ثم نتركه على نار عالية لكي يسخن جيداً من ثم نخفض الحرارة إلى أن تصبح متوسطة ثم يتم الضغط على كيس العجين باليد اليسرى ويمسك مقص المطبخ باليد اليمنى لقص العجين بالحجم المرغوب ومن ثم نحرك حبات بلح الشام حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع عن الزيت وتغمر في القطر البارد مباشرة وتترك لدقيقتين ثم ترفع عن القطر وتوضع في طبق التقديم.

بلح الشام مع البيض

المكونات و المقادير

كوبان من الدقيق.

أربع بيضات.

نصف كوب من السمن النباتي.

ذرة ملح.

ذرة سُكر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

كمية مُناسبة من القطر “حوالي ثلاثة أكواب”.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

أولاً

عليك بتحضير القطر وضعه جانباً حتى يبرد.

ثانياً

عليك بغلي كوبين من الماء من ثم وضع السمن والملح والسكر وتركهم قليلاً.

ثالثاً

علينا إضافة الدقيق مع الحرص على تحريكه حتى لا يتكتل الدقيق وبعد خمس دقائق نرفع القدر عن النار.

 رابعاً

نضع العجينة في آلة العجن الكهربائية، و نتركها إلى أن يتم عجنها جيداً.

خامساً

نضيف البيض تدريجياً  مع العجن حتى انتهاء كمية البيض.

سادساً

نضع العجينة في كيس الحلويات الخاص حيث يكون على شكل مخروط وبه فتحة من الأسفل.

 سابعاً

نسخن الزيت من ثم نهدئي النار إلى أن تصبح ذات حرارة متوسطة من ثم نشكل قطع بلح الشام و نضعه في الزيت مع الحرص على تقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.

ثامناً

نضع قطع بلح الشام على الورق الخاص لكي يمتصه الزيت جيداً ثم نسقيه بالقطر و بعد ذلك يصبح جاهزاً و يمكننا تقدميه.

 

 

 

 

 

 

بلح الشام قد لايكون مناسب لمن يتبعون حمية لإنقاص وزنهم حيث أن هذه الحلوى  غنية جداً بالسعرات الحرارية والدهون إذ إن كل حصة تحتوي تقريباً على 477 وحدة حرارية و 30غ من الدهون. كما أنها تحتوي على 210مغ من الكولسترول وذلك يشكل أكثر من نصف الكمية المسموح تناولها يومياً.

 

مقالات ذات صلة

إغلاق